Opiskelijan kasvistortilla

Tortilla on helppo vaihtoehto ruoaksi ja se sopii myös opiskelijan budjettiin. Tortillassa käytetään usein sikanautajauhelihaa, mutta se on helppo korvata soijalla, jolla on pienempi vaikutus ilmastoomme ja vesistöjen rehevöitymiseen, monissa tapauksissa myös monimuotoisuuteen (Katso WWF:n lihaopas). Soijan maku on myös helppo peittää texmex -mausteella, jos siihen ei ole tottunut ennestään. Tarvitset: -Tortillalevyjä -paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa…

Vihreä ”lunch bowl”

Kun selailee Instagramin vegeruokakuvia, törmää usein ”lunch bowl” tai ”buddha bowl” -annoksiin, joissa on vain laitettu yksittäisiä ainesosia lautaselle ja aseteltu ne nätisti. Yksinkertaista, kaunista ja terveellistä. Itsekin olen ihastellut näitä kulhoja usein, mutta harvoin niitä silti teen. Nyt päätin väsätä sellaisen sateisen syyspäivän piristykseksi, ja voi miten helppoa ja hyvää se olikaan! Höyrytin parsakaalia,…

WWF Lihaopas

Muistatko WWF:n Lihaoppaan, joka auttaa sinua arjen valinnoissa?  

Lihaton lokakuu ja helppo spagetti soijarouhekastikkeella

Se on jälleen täällä – lihaton lokakuu! Syksyllä iltojen pimetessä saattaa olla kiire ja pieni väsymys tehdä mitään vaikeampaa ruokaa. Näin ollen kehitimme helpon spagettireseptin! Tarvitset: -paketin tomaattimurskaa (500g) -kalamataoliiveja -soijarouhetta (vaaleaa tai tummaa) -soijakastiketta -valkosipulinkynnen -paprikan -öljyä -savupaprikamauste (saa esimerkiksi Ekolosta ja Ruohonjuuresta) -pippuria -grillausmaustetta +extrana jos haluaa cashewpähkinöitä Ohje: 1. Keitä haluamasi määrä…

Runebergin tortut vegaanisina

Runebergin tortut vegaanisina noin 22 Kpl Ainekset: 3 dl rypsiöljyä 3 dl fariinisokeria 1 tl vaniljasokeria 3 dl omenahilloa 0,5 tl suolaa 4 dl vehnäjauhoja/kauraleseitä 2 dl pienehköä mantelirouhetta tai mantelijauhetta 2 dl korppujauhoja/keksinmurusia/piparinmurusia 2 tl kardemummaa 3 tl leivinjauhetta (halutessa 1 tl manteliaromia) Halutessa kostutukseen omenamehua tai mantelilikööriä lisäksi tarvitset muffinssivuokia Koristeluun: vadelmamarmeladia sitruunan mehua…

Pikapannu sekä lohkoperunat

Pikapannu sekä lohkoperunat Kolmelle Tämän reseptin idea on hyödyntää niitä aineksia ja kasviksia, mitä kaapista löytyy. Voit siis vaihdella aineksia tai niiden määriä omien varastojesi mukaan. Kyseessä on arkinen, mutta maukas vegaaninen reseptit. Valmistetaan ensin lohkoperunat Ainekset: 3 isoa perunaa tai enemmän 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl rypsiöljyä 1 tl kurkumaa ½ tl suolaa 2…

Vegesilli munakoisosta

Tässä on takuuvarma hitti joulupöytään! Toistuva kommentti testimaistajilta kuului: ”tämähän on vähän niinkuin silli, josta on poistettu kaikki sillin huonot ominaisuudet ja jätetty jäljelle vain hyvät!”. Alkuperäinen resepti: http://vegaaninenversio.blogspot.fi/2011/06/vegaaninen-eli-hyvanhajuinen-silli.html noin 6-8 henkilölle lisukkeeksi 1 munakoiso 1 pkt kaurakermaa 3 rkl majoneesia (esim. X-tra Kevyt majoneesi tai itse tehty) 3 rkl sinappia etikkaa tuoretta tilliä tuoretta ruohosipulia…

Kesäiset raparperitortillat

Kesäiset raparperitortillat Neljälle Päätin kokeilla miten raparperi soveltuu pääruokaan. Kaapista löytyi tortillalättyjä ja kehittelin kevyen tortillatäytteen, johon raparperi tuo sopivasti hapokkuutta!  Täyte: ½ dl         Cashewpähkinöitä Härkäpapurouhetta Auringonkukansiemeniä Kurpitsan- tai pinjansiemeniä Manteleita 1dl           Rypsiöljyä 1rkl         Omenaviinietikkaa noin 1tl Suolaa noin ½ tl  Mustapippuria noin 1 tl   Kurkumaa/currya 1              …

Pääsiäisen rahkatäyte-muffinsit

Kamomillan konditorian ihana resepti: ”Rahka on perinteinen pääsiäisen ajan juttu, ja on tosi hienoa, että sitä saa nykyisin myös vegaanisena soijaversiona! Vinkki: Rahkatäytettä voi tietysti tehdä isomman erän kerrallaan ja syödä sellaisenaan tai täydentää marjoilla ja hedelmillä! Rahkatäytemuffinssit, 9 kpl Mantelimuffinssit: 1 1/2 dl kaura-, manteli- tai soijamaitoa 1/2 dl öljyä (ei kylmäpuristettua rypsiöljyä) 1 dl…

Kiireisen kasviskeitto

Tässä perusresepti supernopeaan kasvisnuudelikeittoon. Reseptiä voi muokata sen mukaan, mitä aineksia kaapista löytyy tai paljonko on aikaa käytettävissä – tässä nopein ja helpoin versio: Ainekset (kahdelle henkilölle): Tuoreita tai pakastettuja kasviksia (esim. herne/maissi/paprika ja parsakaali/porkkana/papu/minimaissi) Vettä Kasvisliemikuutio Mausteet: mustapippuri, kurkuma, chili, paprikajauhe, suola tai tuoreita yrttejä Nuudeleita Noin 2 dl kaurakermaa Härkäpapurouhetta Koristeluun: yrttejä, pähkinöitä, siemeniä,…