Muutama viikko sitten lähdimme Nooran kanssa tutustumaan Café Kokkoon Kalevankadulle. Löysimme sisäpihalta oikean rapun ja kiipesimme toiseen kerrokseen. Kahvilan ovelle asti kantautui tunnelmallinen keskipäivän puheensorina rennon musiikin säestämänä. Astuimme valoisaan, hauskoin elementein sisustettuun vintage-tyyliseen kahvilaan, jossa puolapuiden takaa pilkottivat intiaanipäällikön kasvot seinäkankaassa. Yhdellä seinällä riippui suuri koulun maailmankartta ja nostalginen vanha kunnon höyläpenkki oli saatu uusiokäyttöön….
Avainsana: kakku
Vadelma-täytekakku kinuskikuor- rutteella
Vegaaninen vadelmatäytekakku kinuskikuorrutteella Kakkupohja: (pienessä kakkuvuoassa 6 hengelle, halkaisija n. 16 cm) 1 dl sokeria hyppysellinen suolaa 0,5 dl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua, koska se maistuu läpi) 0,75 dl omenasosetta hyppysellinen vaniljajauhetta (tai 1 tl vaniljasokeria) 1 tl leivinjauhetta 2 dl vehnäjauhoja 1 dl vissyä Rasvaa ja jauhota kakkuvuoka ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita…