Opiskelijan kasvistortilla

Tortilla on helppo vaihtoehto ruoaksi ja se sopii myös opiskelijan budjettiin. Tortillassa käytetään usein sikanautajauhelihaa, mutta se on helppo korvata soijalla, jolla on pienempi vaikutus ilmastoomme ja vesistöjen rehevöitymiseen, monissa tapauksissa myös monimuotoisuuteen (Katso WWF:n lihaopas). Soijan maku on myös helppo peittää texmex -mausteella, jos siihen ei ole tottunut ennestään. Tarvitset: -Tortillalevyjä -paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa…

Helppo ja herkullinen kuivakakku

Helppo ja herkullinen kuivakakku Taikina: 1 ylikypsä banaani 2 dl fariinisokeria 2 dl (jäisiä) mustikoita 1 dl rusinoita 4 dl vehnäjauhoja 2 tl kanelia 2 tl vaniljasokeria 1 tl kardemummaa 2 dl rypsiöljyä Voit myös kuorruttaa kakun juhlavammaksi versioksi, siihen ohjeet lopussa!  Valmistus: Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen Korppujauhota kuivakakkuvuoka tai pyöreä uunivuoka Muussaa banaani…

Vihreä ”lunch bowl”

Kun selailee Instagramin vegeruokakuvia, törmää usein ”lunch bowl” tai ”buddha bowl” -annoksiin, joissa on vain laitettu yksittäisiä ainesosia lautaselle ja aseteltu ne nätisti. Yksinkertaista, kaunista ja terveellistä. Itsekin olen ihastellut näitä kulhoja usein, mutta harvoin niitä silti teen. Nyt päätin väsätä sellaisen sateisen syyspäivän piristykseksi, ja voi miten helppoa ja hyvää se olikaan! Höyrytin parsakaalia,…

WWF Lihaopas

Muistatko WWF:n Lihaoppaan, joka auttaa sinua arjen valinnoissa?  

Falafel? Katso video

Falafel-pitaleivät neljälle Falafel on oikeastaan hienosta nimestään huolimatta vegaaninen ”lihapulla”, jonka pääaineksena ovat terveelliset ja proteiinipitoiset kikherneet. Falafelejä voi syödä vaikka perunamuusin ja ruskean kastikkeen kanssa. Falafel-pyörykät ovat herkullisia makujensa ja rapean koostumuksensa takia sekä erittäin helppoja valmistaa! Aromia voi muunnella tästä miedohkosta perusreseptistä neutraalista tujuun mausteita vaihtamalla. Pinnalle voi kokeilla vaikkapa pähkinän muruja erittäin…

Lihaton lokakuu ja helppo spagetti soijarouhekastikkeella

Se on jälleen täällä – lihaton lokakuu! Syksyllä iltojen pimetessä saattaa olla kiire ja pieni väsymys tehdä mitään vaikeampaa ruokaa. Näin ollen kehitimme helpon spagettireseptin! Tarvitset: -paketin tomaattimurskaa (500g) -kalamataoliiveja -soijarouhetta (vaaleaa tai tummaa) -soijakastiketta -valkosipulinkynnen -paprikan -öljyä -savupaprikamauste (saa esimerkiksi Ekolosta ja Ruohonjuuresta) -pippuria -grillausmaustetta +extrana jos haluaa cashewpähkinöitä Ohje: 1. Keitä haluamasi määrä…

Kurpitsa-kookoskeitto

            Kurpitsa-kookoskeitto 1 myskikurpitsa 2 sipulia 3 valkosipulinkynttä loraus öljyä 3 dl vettä 1 tl inkivääriä ½ tl kurkumaa ½ tl korianteria suolaa pippuria 4 dl kookosmaitoa pinnalle: kurpitsansiemeniä ½ dl tuoretta tilliä, rosmariinia tai muuta yrttiä   Kuori ja kuutioi kurpitsa. Poista siemenet ja ota ne talteen. Hienonna sipuli…

Syksyiset, omenaiset, kaneliset muffinit

Ah, syksy! Tämä yksinkertainen, vegaaninen muffiniresepti kiteyttää raittiin ilman, ruskan, lämpöiset villasukat ja kaiken muun, mikä syksystä tekee niin tavattoman ihanaa yhteen suupalaan. Harmaa syyssade ei enää lannista, kun koti tuoksuu näin taivaalliselta leipomuksen jälkeen. Omenille noin kaksi isohkoa omenaa kuutioituna 2 rkl vehnäjauhoa 1 tl kanelia Taikina noin 1 dl kaurahiutaleita, liuotettuna mantelimaitoon TAI…

Lihaton lokakuu tulee! – vinkit lihattomaan kuukauteen

Lihaton lokakuu -haaste astui näyttämölle ensimmäisen kerran vuonna 2013, kun Docventuresista tutut Riku Rantala ja Tuomas Milonoff pistivät haasteen liikkeelle Luonto-liiton Leo Straniuksen haastettua Rantalan lihattomaan kuukauteen. Lihaton lokakuu on mahtava tilaisuus testata itseään. Miksi? Koska se on ympäristölle hyväksi ja siinä on mahdollisuus oppia paljon, kuten uusia reseptejä ja tietenkin siinä oppii itsestäänkin. Joillekin…